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| 鵪鶉蛋的介紹、營養價值和注意事項

本文章由泰興市立君機械設備有限公司提供
鵪鶉蛋
 
別名:鶉鳥蛋、鵪鶉卵
禁忌人群:腦血管病人不宜多食。
適宜人群:一般人群均可食用。1.適宜嬰幼兒,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱,營養不良,氣血不足者和少年兒童生長發育者食用。2.肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。3.胃氣不足的胃病患者宜食。4.尤為適合心血管病患者
(本公司生產鵪鶉蛋剝殼機,雞蛋剝殼機,雞蛋敲蛋機等食品機械聯系電話400-0099-161)
鵪鶉蛋的基本介紹
鵪鶉蛋,又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱,鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是公認的一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
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鵪鶉蛋的功效與作用
1.治療疾病
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
2.健腦
鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3.預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的皮膚過敏、風濕疹、嘔吐以及藥物性過敏癥。
4.緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等癥狀。
鵪鶉蛋的營養價值
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。
3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質,是心血管疾病患者的滋補佳品。
4.鵪鶉蛋的營養分子比較小,比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的選購
一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的,上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應該挑斑紋多的,那并沒有什么道理。優質的鵪鶉蛋色澤鮮艷,殼比較硬,不易碎,放在耳邊搖一搖,沒有聲音,打開來蛋黃呈深黃色,蛋清透明且粘稠。
鵪鶉蛋的存儲
常溫下鵪鶉蛋可保鮮10天左右,如果把鵪鶉蛋放入冰箱內冷藏保鮮,一般可以保鮮1個月不變質。
鵪鶉蛋的食用方法
鵪鶉蛋一般要先煮熟,然后剝掉外殼,再與其他食材搭配做成菜肴。
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